تكنولوجيا التخمر الدقيق ودورها في تطوير مصادر البروتين البديل المستدامة

تكنولوجيا التخمر الدقيق تعد طفرة في مجال إنتاج البروتين البديل المستدام، إذ تعتمد على استخدام الميكروبات لتحويل المواد الخام إلى بروتينات غنية وصديقة للبيئة. تتميز بقدرتها العالية على تحويل المخلفات الزراعية إلى مغذيات، مما يقلل من الموارد المطلوبة والإضرار البيئي. تسهم هذه التقنية في تلبية احتياجات الغذاء المتزايدة وتوفير بدائل صحية للبروتين التقليدي.